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东城站严把夏季食堂安全“关卡”
日期:2019/7/31 字体: 【 】 阅读:106 次

 

夏季是食物中毒事件的高发期,东城站严把夏季食堂安全“关卡”,全面提升食堂安全博狗线路检测中心水平,为一线收费工作提供有力的后勤保障。

提认识。组织职工学习食品安全知识,重点对防范食物中毒相关知识进行教育学习,从而提高全体职工食品卫生安全意识,严把思想认识“关卡”。

重卫生。厨师每天要对操作间、储藏室、餐厅进行清扫、消毒,并做好“三防”工作,确保食堂卫生做到不留死角;生熟食分开保存冷藏,确保冷藏设备运行正常,严禁变质食物进入职工餐桌,严把控食堂卫生、食物存储双“关卡”。

升质量。根据夏季季节特点,科学定制菜谱,精心选购新鲜、安全食材,采购工作要做到货比三家;蔬菜清洗干净彻底,饭菜加工步骤到位,严禁因食材没有清洗干净、煮熟而出现食物中毒事件,严把控食材采购及烹饪双“关卡”。

强监督。每周对食堂卫生、采购、留样、食物存放等工作情况进行监督检查,确保食堂安全生产工作操作规范,严把食堂工作监督关。

(东城站 高富华)

 


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